各种白面南瓜山药红薯玉米面馒头、发糕都尝试过了,被妈妈群里安利了一款黑米糕,下厨房app里大多是戚风型黑米发糕,自己琢磨了一个无蛋无油酵母版的菜谱,试试还比较成功!比较有嚼劲,不同于绵软的戚风
用料
面粉 | 100克 |
酵母 | 2克 |
水 | 适量 |
黑米 | 100克 |
芝麻 | 30克 |
白砂糖 | 适量 |
宝宝辅食黑米芝麻发糕(无油无蛋发酵型)的做法
主料如图,小宝宝不建议加糖,但是黑米糕不加糖,可能口感不太好。黑米有点粘性,想吃口感偏粘的,黑米适量调整多一些,想吃口感偏干的,面粉适当调整多一些。
如图
如图
把所有材料混合,加适量水搅拌成粘稠糊状(此时可适量添加白砂糖)
发酵一小时,发至两倍大,有气孔即可
出锅(保鲜膜让我戳露了 表面有一块滴上水了破坏了整体美感……虽然黑黢黢也没啥美感哈哈,那一块可以明显看出来)
切开看一下内部结构,发糕就是没有馒头那种特别细腻的组织
小贴士
⚠️宝宝要对所有食材不过敏才可以添加哦,因为需要加糖,建议12个月以上宝宝添加。