【步骤图】黑芝麻蒸蛋糕 宝宝辅食食谱食谱大全和做法

亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
新手也零失败，也能做得超成功、超好吃的蛋糕！蒸出来的蛋糕不上火，无油，这个配方出来的蛋糕不是很甜，正适合小宝宝。
添加的黑芝麻粉，含有大量的脂肪和蛋白质，以及多种维生素和矿物质。经常食用对宝宝的骨骼、牙齿的发育都大有益处。还能促进宝宝的智力发育。

用料  

黑芝麻蒸蛋糕 宝宝辅食食谱的做法  

1. 参考月龄：12个月以上
   食材准备:  黑芝麻糊粉35g、糯米粉60g、低筋粉75g、鸡蛋4个、白砂糖40g
   烹饪时间：50分钟
   难度分析：初级

2. 鸡蛋打入碗中。

3. 加入全部白砂糖。
   40g白砂糖出来的蛋糕微甜口感，吃起来也不腻，不建议再减量啦。

4. 用打蛋器搅打。
   打发蛋白的器具中须无水无油，要不就会影响打发。

5. 打至出现明显纹路，而且不容易滴落的状态。

6. 糯米粉过筛。

7. 黑芝麻糊粉过筛，低筋面粉过筛到糯米粉中。
   我用的是开团过的黑芝麻糊粉，你也可以直接用料理机把黑芝麻打成粉状。

8. 拌匀。

9. 倒入三分之二全蛋糊。

10. 用从下往上翻拌的手法混合面糊，不要大力搅拌，避免消泡。

11. 翻拌好的糊，倒回剩余的全蛋糊中。
    混合时分次加入全蛋糊，这样更加容易混合均匀，也不容易让消泡。

12. 继续翻拌均匀，至光滑细腻无颗粒。

13. 模具刷上一层薄薄的油。
    我用的是6寸戚风蛋糕模具，如果你没有准备，用其他模具也是可以滴。

14. 倒入面糊，约七八分满，太满会变形哦。

15. 在桌面上轻轻震几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来。

16. 水开后，放入蒸锅中，中火蒸30分钟。
    划重点：用中火蒸，不是小火。
    判断是否蒸熟，可以用牙签插入拔出，如果没有粘状物就熟透了。也可以拿出一块掰开看下，如果里面没有黏糊糊的面糊，中间的颜色和表面的差不多，就表示熟透了。

17. 焖两分钟开锅。
    蒸锅关火后不要马上开盖，稍等2分钟再揭盖，这样就不会出现急缩。

18. 切小片，方便宝宝用小手抓着吃，松松软软的蒸蛋糕好吃的不得了。

小贴士

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