自制Q弹虾滑做法 食材 步骤

每次去吃火锅的时候都会喜欢点一道虾滑。今儿自己动手自制纯虾滑。仅仅加入鸡蛋清以及很少的调味料进行调味，味道非常纯正、Q弹、爽滑。

做虾滑好吃的秘诀是什么？——用料一定要足，纯虾肉，不加任何淀粉或者面粉。这样做出来的虾滑，想不好吃都难！😋😋😋🤤

用料  

自制Q弹虾滑的做法  

1. 
   首先准备好材料。制作虾滑要选择新鲜的虾仁。购买鲜虾，回家先放冷冻柜冰上半个小时左右，这样好剥壳。去掉虾线、剥壳、取出虾仁。
   “必须是生的虾仁哈，煮熟了的是不能做虾滑的。”
   “虾仁重量是纯虾仁的重量哦。”
   

2. 把调料，鸡蛋清全部加入！我用搅肉机打的，破壁机也可以！家里没有的那只能手工剁。            首先将虾仁放在案板上，先用刀切碎、切细。然后用刀背不断剁，直到全部成虾泥状（就跟我们剁肉馅的方式差不多。只不过虾肉比较软，不需要用刀刃来剁，用更宽厚的刀背来剁可以更快将它剁成泥）。将虾肉泥放入大碗里，再加入其余材料用筷子朝一个方向用力搅拌，彻底搅拌均匀后，再拍打几下即可。

3. 我是搅打成这样，再装盆子里拍打几下的，更Q弹。

4. 做好的虾滑可以直接食用啦！吃火锅备上一份，真心好！相信很多朋友也喜欢吧！😛

5. 将虾滑放入保鲜盒，放冰箱可保存2天左右。请尽快食用（不过我相信如果你吃火锅的话，一顿就能都吃光😋还会嫌少😁）。

6. 哈哈，至于怎么吃，我想就不用详说啦。大家都懂的！😁除了吃火锅也还可以当配菜哦！今天闺女少年宫上课，就给她准备这个便当哦！虾滑鸡蛋炒木耳………详细做法步骤请接着看下去……

7. 鸡蛋一个加上面打虾滑余下的蛋黄一起搅打均为，加一丁点盐进去打。木耳若干泡发洗净，芦笋一根切段。

8. 热油锅，油适量。用勺子🥄将虾滑挖出放入煎至表面变色即可，我喜欢煎微黄。这看个人喜好。（虾滑的量也视个人喜好，我是弄闺女个人吃，整了8小勺、结果她说不够，要我下次多弄点😂😂😂)将煎好的虾滑盛岀备用！

9. 鸡蛋🍳倒入中小火烧至鸡蛋凝固。

10. 用铲子将鸡蛋铲散成块状。

11. 加入木耳，芦笋（木耳、芦笋可提前焯水好容易熟，我今天时间来不及就没焯水，炒时加少许水多焖一会）炒2分钟左右加入虾滑还有少许水，生抽5克左右，继续翻炒一下就可出锅啦！

12. 菜做好还是手机先吃😂

13. 看着是不是很有诱惑力呢？！

14. 喜欢的朋友妨也试试………相信你们也会爱上的。

小贴士

这个配方的虾滑非常粘稠，口感很好，而且不需要加入任何淀粉类物质。                                                                       虾滑不光吃火锅哦，也可以用来做菜、做汤。煮面条、粉丝时加一些，味道更鲜美可口。