【步骤图】黑米粉戚风蛋糕（淡奶油版）食谱大全和做法

继续消耗我的淡奶油。以前黑米粉做蛋糕都是蒸的，后来发现用烤的也好吃，而且更松软。

用料  

黑米粉戚风蛋糕（淡奶油版）的做法  

1. 鸡蛋分离蛋清和蛋黄，淡奶油加热到40度左右，盐和糖混合。烤箱预热上下管175度。

2. 玉米油加热到70度左右，加入黑米粉，搅拌均匀，在加入热好的淡奶油搅匀。

3. 加入香草膏

4. 最后加入蛋黄，搅拌均匀

5. 蛋清分3次加入细砂糖，打发至大弯钩状态

6. 先取1/3打发好的蛋白加入蛋黄糊，可以用蛋抽拌匀，不要搅拌

7. 将搅匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，继续用翻版的手法拌匀

8. 状态如图

9. 将面糊倒入17寸加高中空模中，轻震，放入预热好的烤箱

10. 下层，175度，35分钟

11. 烤好后取出，倒扣放凉

12. 完全凉透后，脱模

13. 完美