【步骤图】香浓淡奶油戚风纸杯蛋糕食谱大全和做法

喜欢戚风蛋糕，所以也有了各个口味的戚风蛋糕菜谱。

配方可做8到9个纸杯蛋糕。

用料  

香浓淡奶油戚风纸杯蛋糕的做法  

1. 蛋黄加入白砂糖搅拌均匀。

2. 淡奶油加牛奶混合均匀。

3. 蛋黄搅拌均匀后倒入淡奶油和牛奶混合物搅拌均匀。

4. 倒入70克低筋面粉，用Z法，或翻拌法拌匀，切勿打圈会形成面筋。

5. 我比较懒，一般拌几下就用过滤网过滤一下，这样就没有干粉了。

6. 过滤好的蛋黄糊很细腻，切勿过度搅拌哦。

7. 把50克白砂糖和玉米淀粉拌匀，备用。

8. 蛋清提前放入冷冻，冷冻至边上结冰花，中间流动状态(一般我做蛋黄糊的时候冷冻蛋清，蛋黄糊做好取出蛋清就刚好了）

9. 蛋清滴入几滴白醋或柠檬汁打发到粗泡状态加第一次白砂糖，白砂糖分三次加入。

10. 打发到干性发泡状态(蛋清打发请参考：如何打出一份稳定的蛋清（小白必看） )

11. 把打发好的蛋清剩3分一到蛋黄糊中，用翻拌法和切拌法拌匀。

12. 蛋黄糊分三次加入蛋清。

13. 拌匀的蛋糕糊，细腻有光泽。

14. 把蛋糕糊装入小纸杯中，约8分满。

15. 烤箱上下火150度预热10分钟。

16. 蛋糕放入中层改140度30分钟后，改130度20分钟。

17. 香气扑鼻，淡奶油戚风，比一般的戚风蛋糕更加香浓，喜欢奶香的不要错过。

18. 烤至表面上色。

19. 出炉震掉热气，凉凉。

20. 一定要彻底凉透才食用哦。

21. 宝贝一天吃了5个就知道多受欢迎了👏。

22. 棉花般柔软细腻。