小修改,会更喜欢目前的口感,外层带点脆,里面比较软。
用料
鸡蛋 | 3个 |
细砂糖 | 25克 |
砂糖 | 50克 |
淡奶油 | 75克 |
面粉 | 50克 |
油 | 10克 |
纸杯蛋糕(少油、淡奶油版)的做法
淡奶油混合25g糖,手动打发到起纹路
加入蛋黄搅拌均匀,再加没有味道的玉米油搅匀。
加入面粉搅拌为均匀的蛋黄糊
蛋清中加入50g糖打发。按普通戚风要求。并与蛋黄糊搅拌均匀。烤箱345华氏预热,烤15-20分钟(我的烤箱比较热,而且比较密封,一般是15分钟关掉,在里面静置放凉)喜欢的话,另外取适量淡奶油加糖打发至固态。做纸杯蛋糕的装饰。