无面粉巧克力蛋糕烹饪方法，教你无面粉巧克力蛋糕做法步骤图

用料  

无面粉巧克力蛋糕的做法  

1. 黑巧加黄油倒在耐高温的容器中

2. %65黑巧克力＋黄油 隔水加热至融化，搅拌至顺滑后放在旁备用。保持30度上下。
   

3. 状态如图

4. 蛋清蛋黄分离。蛋黄＋全蛋＋细砂糖a＋君度橙酒10g拌匀

5. 加入黑巧克力面糊打1字拌匀或z手法拌匀。
   

6. 蛋白放入无水无油干净的打蛋盆中，蛋白加入细砂糖b

7. 打发至7成，打蛋头提起，蛋白能拉出一个大弯钩状态。
   

8. 取三分之一的打好的蛋白霜放入巧克力蛋黄糊中，用翻拌的手法拌匀
   

9. 倒入打好的蛋白霜的盆中，继续用翻拌的手法，将蛋白霜和巧克力蛋黄糊混合均匀。
   

10. 模具铺油纸，把面糊倒入货号6寸模具中，轻摔几下，震出大气泡，送入预热好的烤箱中，170℃30分钟左右。
    

11. 出炉轻轻震出热气，回缩得很快，正常！

12. 奶油的食材全倒进去，打出小尖角就行

13. 抹上表面就行

14. 撒上防潮可粉装饰

15. 冷藏一个小时更美味！