曾经我有个梦想就是可以开个煎饼果子店😹
为什么会有了这个梦想呢,因为待产在家我看到北京电视台的一档美食节目,一群人在比拼制作煎饼果子……我发现一个煎饼居然可以做出那么多花样!奈何在实现梦想的路上总有各种拦路虎,我开煎饼果子店的梦想,虽然没有实现,但是吃煎饼果子的心❤️还在!并且还自己做得香! 这个版本的煎饼果子是用家庭常见食材制作,非常家常,并且是减脂的,薄脆不用炸!!对瘦身减脂人很友好呢!
用料
面饼皮材料 | |
黄豆面粉 | 60克 |
高粱面粉 | 50克 |
玉米面粉 | 50克 |
红心火龙果 | 1个(220克左右) |
清水 | 250克 |
秘制酱料 | |
甜面酱 | 4勺 |
豆瓣酱 | 2勺 |
芝麻酱 | 1勺 |
蚝油 | 0.5勺 |
味精 | 1克 |
糖/代糖 | 1克 |
其他材料 | |
薄脆馄炖皮 | 8张 |
小葱 | 2根 |
香菜 | 2根 |
食用油 | 2克 |
生菜 | 8片 |
火腿肠 | 4根 |
芝麻 | 5克 |
鸡蛋 | 4个 |
火龙果煎饼果子减脂家庭版的做法
馄炖皮中间划几刀,码在烤盘中,放入提前预热好的烤箱中,上下火180度,10分钟。
火龙果放榨汁杯➕250克水打成果汁备用。
将面粉混合,分批次加入果汁,搅拌均匀。
面糊搅拌成可以滴落的糊状,放一边待用。
将酱料的材料混合好,搅拌均匀。
盖保鲜膜放微波炉中火叮1分钟,去除生酱为,让风味更加融合。
小葱香菜切段,薄脆烤好取出备用。
电饼铛加热,刷油,边角都刷到。
面饼均匀摊在锅中煎,总沾水的刮板将面糊摊开。
取一颗鸡蛋在面饼上均匀摊开。
撒上葱花、香菜以及芝麻。
面皮四周翘起,证明已经熟了,可以翻面了。
涂抹上酱料,放生菜,火腿,薄脆……煎饼做好出锅?
小贴士
1、这个材料用量可以做4个饼皮,是合一家3口食用!
2、刮板要沾水这样才不会沾。
3、饼皮不要烙的时间过长,容易糊。等四周开始翘,尝试翻面。
4、饼铛上盐刷油。