这个笋具体叫什么笋我也不清楚……但是笋类都可以这么做
用料
猪肉 | |
小竹笋 | |
蒜 | 2瓣 |
盐 | 少许 |
老干妈 | 1勺 |
生粉 | 少许 |
油 | 少许 |
便当快手菜——小竹笋炒肉片的做法
食材准备:瘦肉切片用生粉、油和盐腌制;笋洗净摘去老的部分,斜刀切;蒜切小粒
焯水:煮水,水开后放油和盐,倒入笋焯水,约3分钟
炒制:锅内倒油,放蒜粒爆香,倒入肉片翻炒至8成熟,倒入焯过水的笋,继续翻炒
调味:加入一勺老干妈,翻炒拌匀即可关火装盘
小贴士
1、笋要焯水是因为笋含草酸,会影响人体对钙质的吸收,焯水能去掉部分草酸