【步骤图】homemade kefir—克菲尔蓝莓奶昔食谱大全和做法

homemade kefir自制克菲尔，比超市买到的kefir多了很多益生菌菌株；而克菲尔，比普通酸奶（yogurt），又多了很多很多益生菌种类。

益生菌，被认为是“人类第二基因组”，对我们的健康有特别重要的作用，作用却常常被忽略。

而且kefir对乳糖不耐非常友好，不单止因为发酵中可以分解掉乳糖，而且长期食用下来我发现，我对乳糖的耐受能力变强了，可能吃进去的消化乳糖的菌群进入我肠道了？哈哈

但是呢，克菲尔真的很酸😞如果无糖希腊酸奶你已经觉得酸了的话😄那克菲尔，你可能会以为放坏了。

加点蓝莓打奶昔吧！超棒！

用料  

homemade kefir—克菲尔蓝莓奶昔的做法  

1. 克菲尔菌，泡入牛奶中（图中是泡进去之前）室温下发酵一天。

2. 过滤出克菲尔，把菌种放回容器中，加入新的牛奶；滤出来的kefir可以直接饮用，也可以放入冰箱冷藏后饮用；如果乳糖不耐比较严重的，可以在常温下放置一晚，作二次发酵，这样甚至可以消耗一部分碳水，对减脂也有帮助。

3. 冰箱冷藏后，乳清会被分离在上层。打奶昔前过滤掉就好了。过滤掉乳清，用酪蛋白部分，加蓝莓，放入vitamix。

4. 最后能做出2人份。

小贴士

过滤、发酵克菲尔，请避免活性金属。尽量用塑料、玻璃器具。不锈钢是底线。

容器不同消毒什么的，kefir可以grow out别的菌群（这个不知道怎么翻译）

容器最好不要封死，克菲尔发酵会产生二氧化碳，当心容器被撑坏。