好喜欢奶茶加百利甜酒的味道,用基础戚风的方子修改一下!做一个奶茶百利甜味道的!希望大家也喜欢!
用料
红茶 | 3包6克 |
鸡蛋 | 6个 |
牛奶 | 80克 |
低筋面粉 | 100克 |
细砂糖 | 80克 |
色拉油 | 60克 |
柠檬汁 | 几滴 |
淀粉 | 20克 |
盐 | 1克 |
百利甜 | 20克 |
奶茶百利甜戚风蛋糕的做法
牛奶放小锅里加热,有小气泡微沸加红茶碎,关火盖盖闷一下!放凉加油搅匀!
预热烤箱!蛋白加柠檬汁和盐,分三次加砂糖,打到8-9分发!
取一半的蛋白放到蛋黄糊里,用手抽搅拌均匀!再倒回蛋白盆里,搅匀!
最后用搅拌棒整理一下,放到裱花袋里装起来!
一份装两个大裱花袋!
挤到放好纸托的模具里,每个大概7-8分满!
稍微震一下气泡!力量不要太大!
放到预热好的烤箱里!我烤箱温度偏高,用100度到120度调换烤!70.-80分钟!每个人烤箱温度不同,还是要看自己烤箱温度时间调节!
有朋友问烙印怎么弄!看过来!燃气加热,3厘米的心里默数50-60个数,其他的要看情况增加时间!
时间够了,印在蛋糕上!
很漂亮的,不要太用力压!只要你温度时间够了,均匀压上就好!不要一边用力大,一边用力小!
好了,可以吃了!
小贴士
蛋白打发和混合蛋黄糊很重要,不太会的可以找视频学习一下!