突然很想吃重油重糖的磅蛋糕（女生们都懂得），翻翻家里的材料，还有百利甜酒，紫葡萄干和大杏仁，于是找了磅蛋糕的方子改良了一下。
做法其实很简单，出彩的是百利甜酒搭配酒渍紫葡萄干。入口时就能感受到百利甜浓郁的香味，搭配大杏仁也让口感不那么甜腻。适合搭配黑咖啡或普洱茶一同食用。
用料
| 低粉 | 160g |
| 全蛋 | 160g |
| 砂糖 | 200g |
| 黄油 | 160g |
| 百利甜酒 | 50ml |
| 紫葡萄干 | 适量 |
| 大杏仁 | 适量 |
| 红茶包 | 1小包 |
百利甜红茶果仁磅蛋糕的做法
用50ml百利甜酒浸泡紫葡萄干10分钟；然后将百利甜酒倒出至其他容器，放入红茶包中的红茶末继续浸泡10分钟。大杏仁切小块（不要太碎）
黄油切小块室温软化，分两次加入砂糖打发
分多次加入全蛋打匀，每一次都要打到蛋液完全融入黄油后再加入剩余蛋液（注意不要过度打发）
低粉过筛，用搅拌刀切拌（切勿画圈搅拌，可用炒菜的切拌手势搅拌）
加入百利甜酒与红茶末的混合溶液，以切拌方式拌匀
加入酒渍紫葡萄干和大杏仁碎，以切拌方式拌匀
将面糊倒入容器，170度，中层40-50min（插入牙签，若牙签上无粘连，表面已上色，则烤制完成）
容器上包好保鲜膜，连容器放入冰箱冷藏过夜
小贴士
必须冷藏过夜后食用才能品出百利甜酒的风味。
放得越久（三天以后）风味越佳。不过我是等不及啦：）