无意间看到的菜谱。正好家里有没喝完的百利甜酒,尝试一下吧。第一次烤不熟悉,时间不够,里面还是有点湿润,下次延长时间。
用料
蛋黄 | 3个 |
牛奶 | 50克 |
百利甜酒 | 20g |
红茶包 | 2包(4g) |
玉米油 | 40克 |
低筋粉 | 75g |
蛋白 | 4个 |
糖 | 55克 |
百利甜红茶戚风蛋糕的做法
准备百利甜酒,牛奶和红茶包。
把牛奶和红茶放奶锅里小火煮开,至红茶颜色析出,然后放一边冷却。
蛋黄和蛋白分开打入盆里。注意蛋白是4个,蛋黄3个。
冷却的红茶牛奶里加入百利甜酒,搅拌均匀。
蛋黄加玉米油搅拌均匀。
再加入百利甜酒液搅拌均匀。
筛入低粉翻拌均匀。
蛋白分三次加入细砂糖,打至偏硬性发泡。
烤箱预热175度。取三分之一蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀。再把面糊倒入剩余的蛋白霜中,翻拌均匀。倒入8寸模具,震出气泡。
入烤箱。我用了35分钟,内部还是有点湿润。下次调整一下。
味道不错,淡淡的百利甜酒香和红茶的味道。