用料
奶盖: | |
淡奶油 | 120mL |
纯牛奶 | 50mL |
糖粉 | 25g |
海盐 | 2~3g |
焦糖奶茶: | |
细砂糖 | 125g |
食用水 | 63g |
纯牛奶 | 560g |
奶盖·焦糖奶茶的做法
奶盖:打发淡奶油,打至七分发,加入牛奶,糖粉,海盐,搅匀即可
焦糖: 做焦糖要选择厚底的奶锅,细砂糖和水倒入锅中,焦糖煮至浓稠时,便可以拉丝、拉花,焦糖放凉太久,凝固了,可倒入适量的牛奶,继续煮至像奶茶般颜色,煮至沸腾就可以出锅了
然后挤上奶盖,放上薄荷叶(香芹)装饰即可
这样一杯焦糖奶茶就做好啦
小贴士
焦糖奶茶可冷藏后口感更佳。