炎炎夏日猫厨房炒几个菜容易汗流浃背,而这个鲜虾豆腐煲简单,一锅炖花费时间少(烹饪15分钟左右)有肉有蛋白有叶绿素,虾的鲜,豆腐的嫩,交融在一起,汤汁都很下饭,配上自家做的咸鸭蛋和爽口的凉拌海带丝,味蕾稳稳的满足。嗝.吃撑了
用料
基围虾 | 半斤 |
老豆腐 | 一斤 |
金针菇 | 两盒 |
娃娃菜 | 一颗 |
木耳 | 几朵 |
青椒红椒 | 各一个 |
干辣椒 | 几个 |
姜蒜 | 少量 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
郫县豆瓣酱 | 一小勺 |
鲜虾豆腐蔬菜煲的做法
准备好以上食材
1.基围虾洗干净抽虾线,剥虾壳,虾肉用料酒和生抽腌制15分钟,虾头不要扔,爆炒后煲汤里很鲜
2.青椒红椒切滚刀块
3.娃娃菜洗干净对半竖切
4.老豆腐切厚厚的小方块
5.金针菇切掉头掰小条
6.木耳提前几分钟泡发豆腐块在锅中小火煎至两面微微焦黄
热油下锅一次性放入虾头/姜蒜/干辣椒,翻炒两分钟后放入虾肉小炒至虾肉变红
加开水(为节约时间提前烧好水,加冷水也可以),依次放入煎好的豆腐块,金针菇,木耳,排骨(昨晚煲汤剩下的),加两勺生抽,一勺蚝油,一小勺豆瓣酱,适量食盐,盖锅盖焖煮5分钟
加入娃娃菜和青红椒继续焖煮两分钟即可
撒上葱花出锅啦,哈哈,看着好有食欲呀,不仅要好吃,还要好看
最后的成品图,午餐好丰盛有没有。
小贴士
1.煎老豆腐一定要小火,及时翻面以免煎过头焦黑了
2.虾肉要提前用料酒和生抽腌制去腥,虾头洗净爆炒后煲汤很鲜美