豆腐的吃法太多了,这不,昨天又学到了一种做法。。。。。大人小孩都喜欢,鲜味十足的海鲜豆腐煲!抖音学来的全程粤语,记下来太不容易了👶,跟前面那个虾仁豆腐差不多,但这个做法感觉味道更浓郁些!
用料
豆腐如能提前焯水3分钟(放盐入味)最后煮5分钟即可,虾鱿不会老 | 个 |
土鱿适量(浸软后切粒) | 克 |
罗氏虾4-6只 | |
咸蛋黄3-4个可以带一些蛋白 | |
猪肉切碎200克, | |
姜蒜蓉 | |
以上材料,是1L砂锅的分量 |
金沙海鲜豆腐煲 涛饱饱鲜虾豆腐煲的做法
一、金沙海鲜豆腐煲,味道超级香。。。
先将四只到六只虾头和虾壳煸出虾油,虾油过滤出来,做虾汤,三碗水煮十分钟,虾汤盛起。
然后炒香猪肉碎,放三个咸蛋黄,好香,大人小孩都喜欢,倒入虾汤,姜蓉蒜蓉,豆腐。
最后倒入虾仁,土鱿,慢火煮12分钟,调味料都不用再放了,最后下葱花,放入虾油,吃出蟹黄煲的味道,豆腐像炖蛋一样嫩滑!
(最后也可以倒入蛤蜊,虾仁,煮开放粉丝让粉丝沉下去,然后放胡椒粉,盐,葱花!煮五分钟出锅!)
下面是烹饪过程的图片虾油过滤出,放水煮虾汤。
单起锅,炒肉碎,下三个咸蛋黄
分别放入虾汤,豆腐,虾,姜蓉,蒜蓉,12分钟慢火!最后放葱花,虾油。
二、涛饱饱的鲜虾豆腐煲
虾头煸出虾油,把油盛出来,加热水煮虾汤。
另起锅肉沫下锅翻炒,炒变色,加三个咸蛋黄,姜蒜末一起炒,虾汤倒进去,虾肉也放进去!加内酯豆腐,煮开后,倒入煸虾头的油!撒上黑胡椒粉,小葱花!
小贴士
蛋黄必须放足!