喜欢吃各种鱼,也喜欢吃鱼丸。有了破壁机粉碎效果特别的好。即便有鱼刺也不用怕了。元旦放假在家鳗鱼丸子自己做起来。
用料
鳗鱼肉 | 500克 |
水 | 240克左右 |
姜片 | 2大片 |
蒜瓣 | 3粒 |
糖 | 一大勺 |
料酒 | 少许 |
鸡精 | 一勺 |
盐 | 适量 |
地瓜粉 | 50克左右 |
【我的破壁主张】自制鳗鱼丸子的做法
鳗鱼肉洗净
片开用勺子将肉挂出来,有点刺不用担心
除地瓜粉外其他材料一起放入破壁机
搅打成泥,看鱼刺是不是也消失了
倒入盆中加入地瓜粉
不断摔打搅拌成胶状
取适量的鱼肉从虎头挤出成丸子状
放入温水中待全部煮开就可以捞起,吃的时候可以随意搭配炒制,做汤都可以
成品1
成品2
小贴士
鱼肉一定要搅拌摔打成胶状,这样丸子才Q劲