我的孩子不吃海鲜之类东西,很是让我烦恼,怎么做进食物而不被发现一直是我苦苦追求的,自从有了破壁机,把食材粉碎的“无踪影”就太简单了。这次把虾仁打的细腻如泥,加入面粉,再调以胡椒粉,孩子吃的欢,根本没问是啥做的。
用料
虾仁 | 150克 |
面粉 | 100克 |
胡椒粉 | 适量 |
盐 | 1茶匙 |
上海青 | 2棵 |
花生油 | 1勺 |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
香油 | 适量 |
蛋清 | 一个 |
【我的破壁主张】虾仁疙瘩汤的做法
上海青洗净待用
虾仁解冻洗净。
虾仁放入破壁机,加30ml水和蛋清。
启动“酱汁”程序。
打成泥。
虾泥取出加入胡椒粉和面粉。
拌匀后静置待用。
葱姜切碎。
热锅放油烧七成热放葱姜爆出香味。
加足量热水。
水开后放上海青。
虾泥放入裱花袋,用中圆孔裱花嘴。
青菜煮软后裱花袋对着锅挤出虾泥。
全部挤出,不要搅动,开后,加盐和香油调味。
小贴士
虾泥糊糊浓稠关系疙瘩汤的成型,厚了可能挤不动,薄了直接成汤,若是虾泥不加水打出,可以直接挤出虾线,味道也不错,外观更美,只是不爱吃海鲜的孩子会认出来。