【步骤图】夏日清爽绿豆糕（简易版）食谱大全和做法

夏天最爱喝白茶，想着配点清爽的点心，就做了这个绿豆糕。对比网上其它方子，它快捷易上手，成功率高，做了原味和抹茶两种口味，送给朋友也是不错的心意礼物。

用料  

夏日清爽绿豆糕（简易版）的做法  

1. 绿豆，水，基本1:1的比例放入高压锅，我用的是WFM的高压锅基本不跑气，如果普通高压锅要和蒸米饭的水量差不多，（水超过豆子一个指节左右），高压锅上气后20分钟关火，自然冷却开盖。这时豆子基本吸满水好像米饭又没汤汁为最好。

2. 趁热用木铲把豆子顺时针搅碎按压成泥，个人觉得木铲比钢铲好用，有厚度便于按压。如果喜欢细腻口感可用料理机打粉功能把豆泥再打一遍。我两种都试过个人更偏好粗点有豆碎粒的口感。自然冷却后放入冰箱冷藏一小时，豆泥会硬化。

3. 取出硬化好的豆泥，一边顺时针搅动一边倒入蜂蜜，蜂蜜的多少可根据口味增减，但不要过多会稀释豆泥 。抹茶口味的此时一边均匀搅拌一边加入抹茶粉，与豆泥搅拌均匀。黄油根据口味加，不要超过50克，过多口感会腻也会稀释豆泥，搅拌均匀后用手团起成微硬团状为好。

4. 把豆泥填入月饼模具，压紧脱模即可。这个绿豆糕需冷藏，吃时配白毫银针，甚妙，甚妙！

小贴士

1.水和豆的比例掌握好才可免去熬豆泥的环节，才能节省时间，我试了两次大概就掌握了。
2.加黄油豆糕冷藏不易裂开，所以建议多少要放点。