夏天到了,天气越来越热,嘴也越来越渴,有时嘴巴无处安放,总觉得嘴巴闲着没事干,那就来自己动手做一做清凉解暑的绿豆糕吧!
优点:简单易学,一看就会,清凉解暑,健康,好吃,没有任何添加。
用料
绿豆 | 250克 |
黄油 | 90克 |
白糖 | 40克 |
蜂蜜 | 50克 |
蔓越莓 | 随意(可不加) |
模具: | |
50克压糕机 | |
平底锅(不粘锅) |
传统绿豆糕(纯绿豆版)简单易学无添加清凉解暑的做法
绿豆浸一晚上,大约6个小时或7个小时以上,浸完将绿豆去皮(也可以提前去皮,浸泡完去皮有些困难),洗干净
放在锅中蒸90分钟左右,途中要不停的翻炒(绿豆下面熟的快,上面熟的慢,要让绿豆熟的均匀)
将熟透的绿豆放在无油无水的盆里,用勺子将绿豆压成泥(也可以用手直接压)
锅烧热(手放在锅面上,感觉热就可以了),转最小火,放入90克的黄油,等待融化。
将绿豆泥放进锅中,翻拌绿豆泥,翻拌均匀,让绿豆泥和黄油充分混合在一起
继续倒入全部的白糖(40克)和蜂蜜(50克)在锅中,翻拌均匀,让绿豆泥和白糖蜂蜜充分混合[在这个过程中可以放入蔓越莓]
继续翻拌,翻拌至如图中的绿豆泥差不多,绿豆泥干一些好一点,太湿了放冰箱里会出冷气。(不要太干,也不要太湿!)将绿豆泥捏成每份35的小球,压成型。
(想要口感细腻可以先放在搅拌机里搅拌,搅拌机里不加任何油或水)完成啦,也可以换成其他的样子。是不是觉得很诱人啊!一起来做做吧!
小贴士
一定要最小火!!!