搜了下厨房一圈，很少有介绍碱水圈的，所以自己试着做了，但是和美式碱水圈比起来差距太大，本着健康的原则油放少了，所以，比较硬
用料
| 高粉 | 200g |
| 水 | 适量 |
| 盐 | 适量（表面装饰最好用粗盐粒） |
| 干酵母 | 1茶勺 |
| 糖 | 适量 |
| 黄油 | 适量 |
| 温水 | 一碗 |
| soda（最好用碱） | 2勺 |
碱水圈的做法
酵母先温水活化，将除黄油外的所有材料混合，倒入活化后的酵母，搅拌成絮状后揉成团（和揉普通面包手法一样）放入黄油继续揉，如果能出膜就最好啦。之后温暖环境下发酵至2倍大
![碱水圈的做法步骤图，碱水圈怎么做好吃 第2张]( "碱水圈的做法步骤图，碱水圈怎么做好吃 第2张")
将发酵后的面团分成6等份，搓成手指样细的长条
![碱水圈的做法步骤图，碱水圈怎么做好吃 第3张]( "碱水圈的做法步骤图，碱水圈怎么做好吃 第3张")
按图中的样子扭
![碱水圈的做法步骤图，碱水圈怎么做好吃 第4张]( "碱水圈的做法步骤图，碱水圈怎么做好吃 第4张")
把下半部分翻上去
![碱水圈的做法步骤图，碱水圈怎么做好吃 第5张]( "碱水圈的做法步骤图，碱水圈怎么做好吃 第5张")
松弛15钟后，把soda用温水泡开，将面圈浸入30秒左右
![碱水圈的做法步骤图，碱水圈怎么做好吃 第6张]( "碱水圈的做法步骤图，碱水圈怎么做好吃 第6张")
从soda（最好是碱水）取出后要放在油纸上，室温放置15分钟
![碱水圈的做法步骤图，碱水圈怎么做好吃 第7张]( "碱水圈的做法步骤图，碱水圈怎么做好吃 第7张")
烤箱预热450华氏度（230摄氏度），在面圈表面洒上盐粒
![碱水圈的做法步骤图，碱水圈怎么做好吃 第8张]( "碱水圈的做法步骤图，碱水圈怎么做好吃 第8张")
烤12-15分钟，成品搓得不够细，做成了胖碱水圈。。所以，一定要搓细
![碱水圈的做法步骤图，碱水圈怎么做好吃 第9张]( "碱水圈的做法步骤图，碱水圈怎么做好吃 第9张")
