8个
用料
| 高筋粉 | 克400 |
| 猪油 | 15克 |
| 水 | 210克 |
| 酵母 | 5克 |
| 配碱水的水 | 500g |
| 烧碱 | 20克 |
| 盐 | 5克 |
碱水结的做法
厨师机高速20分钟混合面团
80g一个面团，松弛10分钟后整形
![碱水结的做法步骤图，碱水结怎么做好吃 第2张]( "碱水结的做法步骤图，碱水结怎么做好吃 第2张")
扭转
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反折
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冷冻30分钟
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泡碱水20秒，迅速切包，撒盐粒
![碱水结的做法步骤图，碱水结怎么做好吃 第6张]( "碱水结的做法步骤图，碱水结怎么做好吃 第6张")
烘烤200度20分
![碱水结的做法步骤图，碱水结怎么做好吃 第7张]( "碱水结的做法步骤图，碱水结怎么做好吃 第7张")
晾凉入袋，冷冻保存
![碱水结的做法步骤图，碱水结怎么做好吃 第8张]( "碱水结的做法步骤图，碱水结怎么做好吃 第8张")
碱水结烹饪方法窍门 如何做碱水结才好吃
烹调艺
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