饺子是北方人家的家常菜,永远是餐桌上必不可少的美食,那改良版的碱水饺大家来尝试一下嘛!
用料
鸡馅料 | 200g |
太太乐原味鲜 | 8g |
野菌菇 | 20g |
料酒 | 10ml |
碱水 | |
香油 | 5ml |
黑松露 | 8g |
饺子粉 | 500g |
盐 | 5g |
绿芥末香醋汁 | 150ml |
碱水饺的做法
将饺子粉加入碱水弄成面团备用,加入鸡肉肉馅和太太乐原味鲜、料酒、盐、香油,调好馅备用;把饺子面团擀成圆形面皮,在饺子皮中间,放入尽可能多的鸡肉馅。
双手挤压成橄榄形,烧开水,下入包好的饺子,盖盖儿煮到滚;再开盖,加一杯冷水再煮到滚出锅,然后用油炸成金黄色即可。