巴黎车轮泡芙做法 食材 步骤

收藏菜谱——《小岛老师的泡芙》
模仿车轮的形状烤制出来的泡芙，夹进奶油就成了巴黎车轮泡芙了。卡仕达奶油酱上再挤上淡奶油，味道会更浓郁。水果可以选择自己喜欢的当季水果。按人数切分好，尽情地享用吧！

用料  

巴黎车轮泡芙的做法  

1. 泡芙皮做法参考：，使用基本量的1/2制作。裱花袋里装入直径1cm的星形花嘴，再装入面糊。

2. 烘焙纸反面画上直径约18cm的圆形，铺在烤盘上。用1的泡芙糊先沿着提前画好的圆圈内侧挤一圈，沿着外圈再挤一圈。两条圈形的上面中间部分再挤一圈。喷上水。

3. 和基本泡芙皮一样，220摄氏度的烤箱，放进去后立刻降到200度烤15～20分钟，再降到180度烤10分钟，再降到150度烤10分钟。取出后放在冷却架上晾凉。

4. 卡仕达酱做法参考：，1/2的用量。

5. 盆里放入淡奶油，加入砂糖打发到稍稍黏稠（八分发）。

6. 除蓝莓以外的水果全部切成一口能塞进嘴里的大小。

7. 将泡芙皮横剖，底部的泡芙皮里挤上4的卡仕达奶油酱，再在上面挤上2圈5的淡奶油，再在顶部的泡芙皮里中间位置挤一圈淡奶油。底部泡芙皮的奶油上无缝隙地摆满水果，盖上顶部的泡芙皮，撒上糖粉即可。