因为孩子喜欢撸串子。但是娃子羊肉串串过敏,一到摊子上吃串子就是鸡肉、牛肉或者猪肉,不好吃而且超级咸。感觉孩子和大人去小摊撸串子吃也不如自己做放心。入正题。
1、腌肉
2、穿串
3、烤箱烤
孩子吃,串配上菜口感更好。
配菜:洋葱大半个
青椒一个
蒜1头(如果不喜欢辣蒜可以提前单独烤一下蒜瓣烤熟再串)如果喜欢生蒜。就切成片直接和肉一起烤,和肉一起吃,特香。“吃肉不吃蒜营养跑一半。”
其中腌肉放料、还有就是撒的烧烤粉配料。下面有说明👇
用料
洋葱 | 半个 |
牛肉 | 200克 |
鸡胸肉 | 1块 |
料酒 | 2-3勺 |
酱油 | 10勺(可以酌减) |
盐 | 1克(单独烤肉可以不加) |
孜然粉 | 3勺 |
淀粉 | 5大勺 |
芝麻 | 4勺 |
烧烤料 | 2勺 |
胡椒粉 | 少许克 |
姜 | 3片切成沫沫 |
蒜 | 10瓣切开 |
料酒 | 3勺 |
蚝油 | 2勺 |
花生油 | 4-5勺子 |
糖 | 1小勺 |
奥尔良炸鸡粉 | 1勺 |
烤箱 烤串儿(牛肉、鸡肉)的做法
腌肉:1、首先先在碗内放入酱油。 (酱油和盐有点咸。但是串蔬菜,一起吃味道很好。单独烤肉无菜少加。 ) 2、倒入姜末、胡椒粉、奥尔良炸鸡粉、料酒、蒜片 搅拌一下。 3、把切好的肉放入,牛肉切薄片长1cmx1cm。我切的不怎么均匀。鸡肉可以切丁。随意。把鸡肉和牛肉都扔料里面拌均匀。用手抓匀。(研制半小时吧!研制的时候可以切蔬菜丁片。)。 4、半小时后倒入淀粉、花生油 5、用筷子搅匀。让料都被肉混合进去。
串肉。一个肉隔开一种蔬菜。我串的蒜瓣片,青椒片,洋葱片。 (蒜瓣可以提前烤一下再串。如果能吃辣蒜瓣不用烤) 那些牛肉串了20多串。
调烧烤粉:芝麻多一点+烧烤料+自然粉 我买的都是无盐的。如果你们买来的配料有盐就要把前面的酱油和盐酌减。加一小勺糖 搅拌均匀。给孩子吃不加辣椒。大人自己吃加点🌶️粉挺好吃的。
在托盘包上锡纸。把串放入烤箱,不撒料。 烤箱180度预热10分钟。牛肉:烤时间:180度烤10分钟。取出来撒上烧烤料。放入200度烤5分钟。 鸡肉:烤时间:180度烤5分钟。取出来撒料。200度烤5分钟。鸡肉不要烤太久。
上图就是在肉上撒烧烤粉。烤出来的串在锡纸上烤出来的油汁。把配好的烧烤料撒在肉上。放入烤箱烤一下。这样更好吃。
小贴士
吃的时候肉和菜一起撸。味道特别好。
牛肉很嫩不老。不会咬不动。
牛肉串了20多串
鸡肉串了20多串
奶奶、爸爸、孩子都觉得很好吃!我晚上用了两个小时的时间完成。我家烤箱小。一次就只能烤8串。