【步骤图】可可味古早蛋糕（8寸）食谱大全和做法

古早蛋糕很好吃，加了可可粉的古早更好吃😋，今天考期末试了，做个蛋糕慰劳一下两公主

用料  

可可味古早蛋糕（8寸）的做法  

1. 鸡蛋分离出蛋黄，蛋清进冰箱冷藏，低粉和玉米淀粉，可可粉一起混合过筛

2. 玉米油加热至70度（锅里油微微冒油丝），加进过筛好的低粉，翻拌均匀

3. 微波炉加热牛奶，加入巧克力碎 ，搅拌一下融化巧克力（少许没融化不要紧）

4. 牛奶巧克力加入面糊中，继续混合搅拌，这时巧克力就能融化完了

5. 把面糊盘放水上使它快速降温，在加入蛋黄继续划（Z）形搅拌均匀面糊

6. 蛋清分三次加入糖，打至提起蛋抽出现小弯勾即可（烤箱150度预热十分钟）

7. 蛋黄液加入三分之一的蛋清混合均匀，在把混合好的蛋黄液，倒入剩下的蛋清中再次混合均匀
   
   

8. 8寸模具（活底的）外面包层锡纸防止水分渗入，提起蛋液从高速倒入磨具中，轻震几下模具去掉气泡

9. 烤盘里注入一些水，放进模具，进烤箱底层，水浴法150度烤40分钟，上色满意加盖锡纸，转145度继续烤10分钟即可

10. 出炉轻震几下，倒扣放凉，即可