【步骤图】无糖无油抹茶全麦欧包食谱大全和做法

自制低卡奶酪陷 十分美味易操作

用料  

无糖无油抹茶全麦欧包的做法  

1. 1.先把除了酵母和盐所有材料混合成团  根据自家面粉属性灵活调整牛奶的用量  最后成稍软的面团即可  冷藏静置半个小时到十二个小时都可（这叫水合法 让面粉和水自己成膜  时间长点好 天气热冷藏放好点 时间不够就半个到一个小时也可以）不是吐司对成膜没那么高要求；2.然后取出面团  用一点点水（温度不能高不然烫死酵母了）化开酵母揉进面团 把盐也一起揉进面团 多揉搓一会 成为稍薄一点的膜即可  ；3.进行第一次发酵：室温发酵一个小时左右  手指沾面粉戳进去不回缩不塌陷即可；4.发酵好后排气 均分为80克左右一个的小剂子 然后如图揉圆 盖上保鲜膜松弛十五分钟

2. 准备馅料：自己的奶酪（牛奶➕柠檬汁分离出的好多教程自己搜一下）加入温水泡过（擦干哈）的蔓越莓干 我用的减糖的那种

3. 擀皮包馅  收口一定要捏紧 其余的自行发挥创造力

4. 捏了个三角的

5. 一共做了那么多  进行二发：烤箱发酵模式35度四十分钟左右 发酵到1.5～2倍大即可  记得放碗热水  湿度不够再喷点水进烤箱

6. 二发好后膨胀了很多 所以记得每个留点距离哈👍🏻然后表面喷一点点水  粘上一点燕麦还有芝麻 没有不加也可以

7. 烤箱提前预热  165度25分钟  仅作参考

8. 出炉凉凉  再吃 冷冻保存！  抹茶粉容易氧化所以成品会稍微有点颜色深

9. 切开吃 👍🏻👍🏻太好吃了哈哈 作为主食很完美 还有奶酪 低卡高蛋白！