非油炸糖醋排骨做法 食材 步骤

周末无意间和家属讨论起糖醋排骨，惊喜的发现南北方的糖醋排骨做法也还不一样。
首次尝试了北方人教给我的糖醋排骨，味道也非常的不错。
和长期在南方吃到的裹粉油炸过的糖醋排骨比较是不一样的美味呐～
我这里的南北方仅指代我和家属两家人的南北方区分，并不能各自代表南北方，请勿上升地域文化，谢谢🙇🏻‍♀️

用料  

非油炸糖醋排骨的做法  

1. 排骨焯水后洗净晾干水分。
   我这次的排骨量比较大，所以调料会多加一点，排骨少的话适当减少调料就可以了。
   我用的汤勺是韩国料理店那种大大的勺子，没有的话用家里的小勺子也可以哒～
   重点是比例！比例！
   准备好调味料，比例如下⬇️
   料酒 1勺；
   生抽 2勺；
   白糖 3勺；（冰糖最好，色泽好看）
   米醋 4勺；（喜欢酸的多加点，不喜欢的少放点）

2. 食材和调料准备好以后，起油锅
   倒姜和八角先炒香，然后倒入排骨翻炒。
   排骨炒到表面变金黄就可以把调料放进去快速翻炒一下。
   

3. 然后就可以倒入热水开始炖煮环节了。
   记住要热水！！！没过排骨的量就可以了。
   我换了一个保温比较好的锅炖。
   家里有啥锅就用。
   一般炖半小时到四十分钟即可。
   中间可以尝一下味道，根据自己口味加盐和其他调味。觉得颜色不够的加点老抽。
   

4. 我这次由于排骨量比较大，炖了四十分钟。
   然后就可以大火收汁了。
   总体还是比较好上手的菜吧，酸酸甜甜很开胃。

小贴士

酱汁比例很重要‼️
倒热水煮‼️