上次按照懒人版糖醋排骨做了一次,这是第二次做糖醋排骨,第一次是先用开水煮一下排骨,这次改成油炸,直接炸脆。排骨麻麻本来打算天麻炖排骨的,于是我把天麻也放进去了,事实证明,爱糖醋的人就算是糖醋米饭也好吃
用料
排骨 | |
料酒 | 1 |
酱油 | 2 |
醋 | 3 |
糖 | 4 |
盐 |
油炸天麻版糖醋排骨的做法
将排骨洗净
用盐料酒酱油醋腌制排骨,因为是油炸,所以先腌制会更入味,腌制时间越长越好
油热后将排骨倒入炸
炸到金黄后盛到盘中
锅中少量油,放入花椒,姜,葱,蒜炒,将排骨倒入,我是直接放白糖进去炒,没有先炒糖色。也可以先炒糖色再倒入排骨。之后倒入料酒酱油醋(1:2:3)的酱汁,加一碗开水,开始小火焖,待汁变浓后可大火收汁,这是可以根据口味加糖加盐,收汁完成即可装盘,稍作装饰,美味的糖醋排骨就完成啦
小贴士
先腌制排骨会更入味哦
炸排骨一定要有耐心