糖醋灯笼茄子🍆做法 食材 步骤

软糯的茄子搭配香香的猪肉馅、配着酸甜酱汁、丝毫不腻、真是饭桌上的一道风景……

用料  

糖醋灯笼茄子🍆的做法  

1. 准备一块猪肉、我用的是带一点肥肉的、洗净先切小块 再放绞肉机里搅成肉馅、或者你直接用刀剁成肉馅！或者买肉的时候让卖家给搅成肉馅！或者你直接买成品肉馅都可以！

2. 肉馅里面加入上面的所有腌制材料：葱、姜、老抽、生抽、蚝油、盐、鸡精（可以不加）淀粉、加一点清水顺时针搅拌均匀备用

3. 茄子洗净去头去尾、下面垫两根筷子比较好切、切五刀之后第六刀切断、切好后打开把肉馅塞进去（如图）注意一定要塞紧实

4. 全部塞好肉馅用网筛在上面筛薄薄的一层玉米淀粉

5. 锅里多倒些油，油温烧至七八成热、把茄子塞肉的那面朝下炸，炸至表皮酥脆后再翻面继续炸、翻面的时候要轻、避免肉馅掉出来、两面都炸金黄酥脆后就可以捞出来控油了

6. 调酱汁：糖醋番茄酱我是按1:1:1的量、这个可以根据自己口味调整、不喜欢酸就可以多放点糖、不喜欢甜可以多放点醋、或者只用番茄酱加点水也可以

7. 把酱汁烧至冒小气泡

8. 把酱汁淋在茄子上面

9. 最后摆个盘、一道美美的菜就好啦

10. 过年过节、家里请客、都可以做个这样的菜、

11. 好看又好吃😋

小贴士

因为有了酸甜的酱汁，所以油炸的吃起来也不会腻、酸酸甜甜的很开胃