新年要到了,做一道“张灯结彩”的灯笼茄子
将茄子简单的切成花刀,塞入肉馅就组成了一个可爱的灯笼雏形,也算是一道趣味料理了,用多力黄金3益葵花籽油炸至金黄,油炸的时候油烟少,烹饪更健康。搭配酸甜口的红彤彤的芡汁,摆在年夜饭的桌上可喜庆了!
用料
多力黄金3益葵花籽油 | 适量 |
灯笼茄子 | |
茄子 | 半个 |
肉泥 | 100g |
盐 | 小半勺 |
鸡精 | 小半勺 |
胡椒粉 | 适量 |
料酒 | 2小勺 |
芡汁 | |
番茄酱 | 50克 |
细砂糖 | 1小勺 |
白醋 | 1小勺 |
盐 | 小半勺 |
清水 | 半碗 |
灯笼茄子的做法
首先准备一下需要用到的主要材料
茄子对半切开,前7刀不切断,厚度大概3mm
第8刀切断,这样茄子中间就可以塞入肉馅儿
肉馅中依次加入调料
搅拌均匀
取适量填入茄子中
每一格都填入肉馅后就形成了灯笼的形状
接着我们来油炸灯笼茄子,用的多力黄金3益葵花籽油,营养多、油烟少,烹饪更健康
锅中倒入宽油
三成油温下入茄子
炸到表面金黄即可
炸好的灯笼茄子提前用胡萝卜做好造型
然后来做芡汁,所有材料混合均匀
锅中留少许底油,将芡汁加热至浓稠即可
淋在做好的灯笼茄子上
最后撒上葱花即可~