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用料
灯笼茄子(无油素食)的做法
长茄子纵向切成两半,然后放一根筷子,连切五刀,第六刀切断,成为灯笼坯子。
取一小块蒸熟的红薯(也可以是土豆,山药,芋头),去皮,用勺子压成泥,放入盐,五香粉, 味精,和少量面粉,搅拌成馅,塞入灯笼坯子里,放到蒸笼上蒸7分钟即可。
锅里放入少量切碎的西红柿,慢慢煸成糊状,加入少量水,用水淀粉勾薄芡,浇到灯笼茄子上即可。