高汤（排骨）做法 食材 步骤

用料  

高汤（排骨）的做法  

1. 先将取出来的排骨和筒骨放入盆中，倒入少许盐巴、料酒并加清水反复冲洗，直到盆中再无血水。

2. 将洗好的白萝卜、葱段、姜切好。（此处按个人喜好切刀）

3. 起锅烧油（此处用的是橄榄油），将切好的姜片和花椒放到油锅中炒出香味，开小火将洗净并去水的排骨倒入锅中翻炒，直至肉各面成浅黄色微熟即可。

4. 捞出炒好的排骨将其倒入斗盆中用凉水反复冲洗。

5. 起锅烧水，待水温30度的时候将排骨倒入，再将准备好的料盒放入其中（前面有提供）开始煲汤。期间注意捞出血水沫沫。

6. 见汤开始发白，加入白萝卜即可，熬制2-3小时。