速成排骨咖喱饭做法 食材 步骤

我做这道菜，独一无二，主要是方便又快速，对于生活节奏快的人是最佳选择，一般人做这道菜时间较长，我只用不到一半的时间，能就能做出美味又有颜值的排骨咖喱饭。

用料  

速成排骨咖喱饭的做法  

1. 准备材料如图，我买的是普通排骨，没有要求特别好的条排，小香菇十来朵差不多只有大香菇的四朵。香菇一定要洗干净才泡发。泡发后的香菇水一定要保留住，市场上就有泡发好的笋买，来个二三两，买来的笋要有冷水煮沸洗净，去除异味。

2. 排骨先用老抽腌制几分钟，三五分钟，你随意。然后清洗下，为什么要洗下？这里说一下老抽颜色重酱味也重，如果用生抽腌制的话颜色也太浅也太鲜，用的多味道也不好。掌握不好适得其反。为了方便大家采用老抽腌制。洗过的排骨颜色刚刚好也带少许的酱香味，容易掌握方法。当然也可以用少量的老抽生抽一起腌制。这样腌制出来了就别清洗了。
   

3. 大米放在瓷碗里或者不锈钢碗淘洗后，倒入泡发好的香菇水，根据大米的分量进行加香菇水，要给碗留点余地不要加满，水也不能加多，否则太稀饭不好吃，最后加几滴食用油。这样做出来的饭非常好吃。白米饭不用菜我也能吃一碗。
   
   

4. 加油4匙，比炒菜多放点油，油热后，加入排骨适量食盐爆炒，先用大火后中火三四分钟，一定要炒断排骨里的血水，如果时间不够继续炒，炒的差不多的时候加笋干和香菇继续炒二三分钟后，等笋也有酱色之后放入高压锅加少许料迺，一匙就可以。
   

5. 炒好的排骨其他的料放入高压锅内，我加了三碗的水就是用盛米饭的小碗，如果掌握不住水量，只要不漫过不锈钢架子就可以了。
   

6. 这是用香菇水浸的大米，放在架子上，盖上盖子。用大火高压锅呜叫后，这个时候要看时间了，5分钟之后转中火继续压5分钟关火降压。一直降压到没有压力能打开盖子为准。

7. 我用的是咖喱块，这个超市上就有的买。

8. 开盖，一阵阵香气袭来。没结束哦，如果你觉得排骨汤多了。倒一些排骨汤出来。高压锅里的排骨汤放入三块咖喱熬成浓汤。二，三分钟之后就好了，有点像地瓜粉沟欠过的汤一样，如果太稀再加一块咖喱块。
   
   
   
   

9. 我用的是包菜一片，几个人吃就用几片。用其他带叶子的青菜也可以。我是切成出粗丝，锅里放冷水沸腾后加入包菜过下水捞起就ok啦。

10. 做好了，准备你的味觉吧。

11. 还可以煎一个荷包蛋，营养是不是更丰富一点？

12. 这是多余的排骨汤，做面条用，先把排骨汤放进电饭煲里热好，锅里加食盐烧开水先把青菜氽下捞起，再放入干面条煮熟后捞起青菜铺在面条的上面。加入热好的排骨汤，如果不够咸加一点生抽。再加入一只荷包蛋就ok啦。那个排骨汤面可以晚上吃也可以做早餐。

小贴士

没有难度的，如果有难度就是高压锅的问题。高压锅有容易压烂的也有不容易压烂的。你家的高压锅应该懂得它的脾气。在时间上掌握好就可以了。