大冷天的,女儿说想吃咖喱饭,突然想起闺蜜泰国旅游买回来咖喱粉一直忘记做了,把家里仅有的材料做一回泰式咖喱排骨饭,女儿说好好吃。
用料
排骨 | 一根 |
土豆 | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
姜片 | 2-3片 |
红干葱头(没洋葱用这代替) | 2瓣 |
咖喱粉 | 1包 |
泰式咖喱排骨饭的做法
泰式咖喱粉一包
土豆和胡萝卜切块(因为和排骨一起焖,所以稍大块点)下油锅炒一下捞起备用。
葱头和姜片下油锅煎香把腌好的排骨(盐,酱油,生粉腌1个小时)下锅翻炒至两面焦黄。
倒入土豆和胡萝卜块,咖喱粉用开水(需要盖过排骨的水量)调成糊状,加入翻炒好的排骨里。
大火烧开转小火煮20分钟左右。想要排骨软烂一点,可以适当加多点水。
20分钟后大火烧开稍收点汁,由于这个咖喱粉自带椰浆粉,所以没有额外加椰奶或是牛奶,觉得不够香浓也可以适当加点。
我这汁没剩多少,有点过了,多点汁捞饭更好。
女儿的午餐!