故事的开头是这样的：买了馒头模具和月饼模具，馒头模具先到了，于是，就有了今晚的大型翻车现场，哈哈哈哈哈哈😂😂😂
用料
| 饼皮部分 | |
| 中筋面粉 | 20*8克 |
| 转化糖浆 | 120克 |
| 枧水 | 3克 |
| 食用油 | 45克 |
| 馅料部分 | |
| 蛋黄 | 8个 |
| 豆沙馅 | 45*8克 |
| 莲蓉馅 | 45*8克 |
蛋黄豆沙月饼之大型翻车现场的做法
所有材料Ready，请开始我的表演
![蛋黄豆沙月饼之大型翻车现场的做法步骤图 第2张]( "蛋黄豆沙月饼之大型翻车现场的做法步骤图 第2张")
转化糖浆+枧水，搅拌至乳化
![蛋黄豆沙月饼之大型翻车现场的做法步骤图 第3张]( "蛋黄豆沙月饼之大型翻车现场的做法步骤图 第3张")
乳化后加食用油，继续搅拌充分
![蛋黄豆沙月饼之大型翻车现场的做法步骤图 第4张]( "蛋黄豆沙月饼之大型翻车现场的做法步骤图 第4张")
继续加中筋面粉
![蛋黄豆沙月饼之大型翻车现场的做法步骤图 第5张]( "蛋黄豆沙月饼之大型翻车现场的做法步骤图 第5张")
整理至面团表面光滑，放入冰箱冷藏室醒面一小时
![蛋黄豆沙月饼之大型翻车现场的做法步骤图 第6张]( "蛋黄豆沙月饼之大型翻车现场的做法步骤图 第6张")
面团儿进了冰箱，准备蛋黄及馅料。
蛋黄我用的生咸鸭蛋，拿出蛋黄后洗净泡白酒15分钟，进烤箱180度5分钟，取出放凉备用；
莲蓉馅儿和豆沙馅儿各自备用![蛋黄豆沙月饼之大型翻车现场的做法步骤图 第7张]( "蛋黄豆沙月饼之大型翻车现场的做法步骤图 第7张")
莲蓉馅儿压扁包裹住蛋黄，虎口收拢法收口，制作好蛋黄莲蓉和蛋黄豆沙
![蛋黄豆沙月饼之大型翻车现场的做法步骤图 第8张]( "蛋黄豆沙月饼之大型翻车现场的做法步骤图 第8张")
取出面团，一样分成8个剂子
![蛋黄豆沙月饼之大型翻车现场的做法步骤图 第9张]( "蛋黄豆沙月饼之大型翻车现场的做法步骤图 第9张")
压扁饼皮，虎口收口法包入馅料
![蛋黄豆沙月饼之大型翻车现场的做法步骤图 第10张]( "蛋黄豆沙月饼之大型翻车现场的做法步骤图 第10张")
取少少面粉与面团上，免于面团和模具粘连
![蛋黄豆沙月饼之大型翻车现场的做法步骤图 第11张]( "蛋黄豆沙月饼之大型翻车现场的做法步骤图 第11张")
翻车现场开始显现！！！
蛋黄使得鱼高低不平，且面团无法充满模具
划重点：做模具类点心一定要严格执行饼皮和馅料的克数，免于像我一样做了一盘怀孕的鱼！![蛋黄豆沙月饼之大型翻车现场的做法步骤图 第12张]( "蛋黄豆沙月饼之大型翻车现场的做法步骤图 第12张")
鱼出模后放入烤盘，喷一点点清水，取一个蛋黄加少许清水搅拌后涂于怀孕的鱼身上，220度5分钟给鱼定型；取出再涂一遍蛋黄液，180度15分钟。
![蛋黄豆沙月饼之大型翻车现场的做法步骤图 第13张]( "蛋黄豆沙月饼之大型翻车现场的做法步骤图 第13张")
多子多孙怀孕的鱼了解一下😂😂😂
![蛋黄豆沙月饼之大型翻车现场的做法步骤图 第14张]( "蛋黄豆沙月饼之大型翻车现场的做法步骤图 第14张")
摆盘不能少，态度要端正！
![蛋黄豆沙月饼之大型翻车现场的做法步骤图 第15张]( "蛋黄豆沙月饼之大型翻车现场的做法步骤图 第15张")
小贴士
1.专业的事交给专业的模具，馒头的就别做月饼的，哈哈哈哈！
2. 整体流程还是都正确的，就是不大好看罢了；
3. 做点心是为了调节心情点缀生活，不强求不强迫.