【步骤图】🐻制作！大白兔奶糖棉花糖🍬「大型翻车现场」食谱大全和做法

Orz给自己跪了，大型挤棉花糖翻车现场…

用料  

🐻制作！大白兔奶糖棉花糖🍬【大型翻车现场】的做法  

1. 准备大量的玉米淀粉，小火炒至触摸淀粉烫手离火，期间快速翻搅以防糊锅【也可微波高火3分钟】

2. 准备一个容器铺上烘培纸【可不加，方便后期回收淀粉用】，再倒上玉米淀粉

3. 那一只干净的鸡蛋，用圆头在淀粉上戳出几个窝

4. 【大白兔牛奶糖每颗约5g多，20颗糖共105克】【旺仔牛奶糖每颗约3克多，30颗糖总共92克】在保持总量的前提下，可以相互替换

5. 准备好糖，大白兔尽量去掉外面的米纸，可适当沾水去掉

6. 加入糖稀

7. 糖稀我买的是清净园这款，不可以用麦芽糖直接替代

8. 吉利丁片泡冷水放置一旁

9. 准备好鸡蛋清加入两滴柠檬汁

10. 打发至硬性发泡，有清晰纹路

11. 加热糖果

12. 加热期间不断搅拌，防止糊锅，加热至110度左右，加入沥干水分泡软的吉利丁片，搅拌至其融化，离火

13. 将糖浆加入至打发蛋白中，并用打发器高速搅拌

14. 搅拌至温度比手温略高，状态略粘稠【QAQ这步很重要！我要开始翻车之旅了！】

15. 装入裱花袋

16. emmm…因为…我在捣鼓手机…所以冷却的时间有点长了…挤出来的时候已经凉了所以………

17. 于是我又去加热了一下……重新挤呀挤

18. 冷却10分钟【夏天请放入冰箱冷藏5-10分钟】

19. 将周围的玉米淀粉盖在糖果上面

20. 取出埋好的棉花糖，用小刷子扫净上面的玉米淀粉

21. 做好的棉花糖！【装入容器，冰箱内冷藏放置】

22. 肉嘟嘟=w=

23. 懒得扫粉的话可以粘粉后过筛抖一抖！