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南瓜豆沙月饼做法 食材 步骤
05-10用料南瓜800克红豆250克糖200克(分两份)面粉适量油适量南瓜豆沙月饼的做法南瓜去皮,切成小块,在锅里蒸熟,把蒸熟南瓜加糖,压成南瓜泥。再加入面粉,和成光滑的南瓜面团。将红豆放入高压锅里煮熟,将红豆泥倒入不粘锅,开小火分批...
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【步骤图】豆沙月饼(京式提浆皮,老式月饼)食谱大全和做法
05-19以下配料可做83克豆沙馅月饼16块,老式月饼也叫京式月饼,皮和馅比例是1:1一、我做的是精制提浆皮豆沙馅月饼,精制提浆皮,和完面不用醒,抓紧包豆沙馅,时间长了,皮面就硬了,不能用了。包完豆沙馅,压完模具,摆盘,表面刷薄薄一层过筛...
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【步骤图】0失败的广式豆沙月饼,这个配方一定要收好!食谱大全和做法
07-23最近各式各样的月饼陆续出做法,于是今日休息也在家自己做了豆沙月饼,色泽金黄,皮薄馅大,吃起来口感松软细滑,入口即能感受到满嘴的香气,有种抵挡不住的诱惑,这才是记忆里月饼该有的味道吧。要想做出一块好吃的广式月饼并不容...
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苏式红豆沙月饼做法 食材 步骤
07-09用料油皮:中粉250克玉米油40克水130克白糖25克油酥:中粉200克玉米油100克红豆沙适量苏式红豆沙月饼的做法油皮、油酥材料分别和成面团,盖保鲜膜醒发半小时。分别平均分成二十份。取一份油皮包酥收口。包好,醒发15分钟。擀...
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【步骤图】蛋黄豆沙月饼(50g)食谱大全和做法
01-24用料转化糖浆152克枧水4克豆沙馅400克色拉油52克中筋面粉240克咸蛋黄20个(10g左右一个)蛋黄豆沙月饼(50g)的做法将转换糖浆+枧水+色拉油,搅拌均匀加入面粉柔成面团蛋黄解冻后,滚一圈白酒,烤箱烤五分钟(200℃)豆沙和月饼皮分成2...
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蛋黄豆沙月饼做法 食材 步骤
08-01用料转化糖浆80克枧水2.5克玉米油34克豆沙馅380克咸蛋黄10个中筋面粉115克蛋黄1个蛋黄豆沙月饼的做法咸蛋黄用白酒泡10分钟,不用预热,170度烤6分钟190度预热5分钟+200度烤6分钟+刷蛋液(170预热5分钟)+180度烤12分钟小贴士...
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西米豆沙月饼做法 食材 步骤
09-16用料泰国西米220克水200克豆沙适量西米豆沙月饼的做法这个西米和水1:1的比例太湿,又加了20克西米粉。做了11个月饼,因为有一个失败了,没放图。蒸25分钟至透明。...
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【步骤图】超级好做的广式豆沙月饼,新手也能轻松做好食谱大全和做法
07-21我是个做广式月饼的新手,就去年第一次做,今年算第二次!因为最近种草了个新的月饼模具,所以,手痒痒的就试试,去年记录的方子稍微修改了一下,做出来还不赖!我的方子一共可以做75克月饼8个,用的比例是3:7,就是75克模具,饼皮25克,馅50...
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【步骤图】广式蛋黄豆沙月饼50克食谱大全和做法
07-29用料转化糖浆280克花生油100克枧水8克中筋面粉400克蛋黄39个豆沙馅900克+广式蛋黄豆沙月饼50克的做法转化糖浆,花生油,枧水搅拌至乳化加入低筋面粉,用铲子翻拌均匀,不要画圈搅拌,不要下手揉,不然面粉起筋会影响回油蛋黄喷一...
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【步骤图】蛋黄豆沙月饼(蜂蜜版)食谱大全和做法
09-15没买转化糖浆用蜂蜜代替了一下下,不知道回油效果好不好,第一次做😄用料蛋黄10个枧水2克豆沙馅250克中筋面粉100克花生油25克蜂蜜70克蛋黄豆沙月饼(蜂蜜版)的做法蜂蜜枧水先放到盆子搅拌均匀,加油搅拌均匀,后加入面粉搅拌,不...
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广豆沙月饼烹饪方法窍门 如何做广豆沙月饼才好吃
05-05用料豆沙馅330克枧水2克低筋面粉120克转化糖浆70克色拉油26克蛋黄1个广豆沙月饼的做法将枧水、色拉油、糖浆搅拌均匀。再将低筋面粉分次筛入,搅拌均匀至面团。用保鲜袋包裹松弛两小时,室温松弛即可。做50g的月饼,皮和馅...
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【步骤图】稻米油版广式蛋黄莲蓉/豆沙月饼食谱大全和做法
07-18馋月饼了,所以今年的月饼做得特别早。把做月饼的花生油换成了稻米油,做了清爽版的蛋黄莲蓉/豆沙月饼。就让唇齿暂时停留在甜甜的月饼里吧,忆起儿时,忘却烦忧。此方子可以做8个75g的月饼,每个饼皮为23g,馅(蛋黄+莲蓉/豆沙52g),...
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【步骤图】无枧水直接和面法:广式咸蛋黄豆沙月饼食谱大全和做法
09-25这是相对简单的家庭版,快手版,上手还算友好,基本不出错。方子是10个白莲蓉蛋黄,10个红豆沙咸蛋黄个豆沙蛋黄,剩下的面我都会再做五仁,基本不会浪费剩下的材料,毕竟都是自己花钱买的,材料一道月饼节都很贵。50克的月饼,要用50克...
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自制豆沙月饼做法 食材 步骤
07-30用料红豆300克糖120克麦芽糖150克油150克月饼粉250克糖浆200克花生油60克枧水5克蛋黄12个自制豆沙月饼的做法首先:提前泡好红豆,放压力锅煮20分钟左右,然后用破壁机打成细腻状(这步忘记拍照了)倒入不粘锅中,小火翻炒一小会,...
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减肥也能吃的广式豆沙月饼烹饪方法,教你减肥也能吃的广式豆沙月饼做法步骤图
04-30又到中秋,对月饼是又爱又恨,爱它的美味,恨它的高热量。于是乎,虾仁又开始研究低热量月饼了,还算成功。这个配方差不多可以做12个50克的月饼,喜欢吃月饼又怕热量高的亲们可以试试这个方子哟!^_^用料转化糖浆50克枧水4克花生油...
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【步骤图】新手广式红豆沙月饼食谱大全和做法
07-30借用Tinrry甜悦老师的方子,大概是39个50克月饼的量用料鲁花花生油60克展艺转化糖浆220克展艺枧水8克展艺中筋面粉320克展艺红豆沙1500克新手广式红豆沙月饼的做法🌟1将枧水、糖浆混合用手动蛋轴搅打均匀,再加入花生油混...
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【步骤图】蛋黄豆沙月饼之大型翻车现场食谱大全和做法
12-10故事的开头是这样的:买了馒头模具和月饼模具,馒头模具先到了,于是,就有了今晚的大型翻车现场,哈哈哈哈哈哈😂😂😂用料饼皮部分中筋面粉20*8克转化糖浆120克枧水3克食用油45克馅料部分蛋黄8个豆沙馅45*8克莲蓉馅45*8克蛋黄...
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【步骤图】自制蛋黄豆沙月饼75克食谱大全和做法
03-21蛋黄豆沙馅用料中筋面粉460克月饼枧水5克月饼糖浆338克橄榄油113克豆沙馅650克咸蛋黄20个豆皮需要豆子600克,玉米油80克,白糖80克,麦芽糖3勺。炒熟的糯米粉160克蛋液取蛋黄一个,蛋清一勺,打散加水10克,过筛两遍就可。克奶粉...
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广式可可豆沙月饼做法 食材 步骤
08-06此配方:也适合手抽、刮刀,我用的是Beko倍科厨师机K6。内馅是红豆馅+自制的糖桂花+蔓越莓干,外皮是柠檬汁熬的糖浆+日本可可粉,一点不油腻,一定要试试纯手工的月饼!密封的无添加,可放半个月。送礼也会很有面子的,让家人足不出...
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冰皮绿豆沙月饼做法 食材 步骤
07-14软糯可口,甜而不腻,好吃不上火的冰皮月饼。用料糯米粉45克粘米粉35克小麦淀粉(澄粉)20克牛奶185克味之素代糖20克玉米油20克绿豆馅300克各色果蔬粉(或食用色素)少许熟糕粉15克冰皮绿豆沙月饼的做法盆中倒入牛奶、味之素代糖...
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【步骤图】豆沙月饼(快速回油)食谱大全和做法
09-16马上就要中秋节啦,中秋节当然少不了月饼的参与啦!今天我就来教大家做豆沙月饼。用料转化糖浆140克枧水4克玉米油50克豆沙馅480克中筋面粉200克鸡蛋1个纯牛奶15克玉米淀粉或干粉(裹表面用)适量豆沙月饼(快速回油)的做法...
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【步骤图】黑糖豆沙月饼[广式]食谱大全和做法
09-01香喷喷的广式月饼,自己做的更健康!总量能做约19个50克的月饼。用料黑糖糖浆100g枧水3克中筋面粉150克植物油35克豆沙馅665克黑糖豆沙月饼[广式]的做法糖浆,油,枧水乳盆混合均匀。混合好的状态,然后筛入中筋面粉,就是一般超...
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蜂蜜豆沙月饼做法 食材 步骤
11-14蜂蜜面粉皮、豆沙馅儿用料蛋糕粉200g蜂蜜140g葵花籽油80g枧水2g红豆沙350g糯米粉200g鸡蛋2只蜂蜜豆沙月饼的做法将蛋糕粉、蜂蜜、葵花籽油、枧水和一起,用手动打蛋器搅成团,静置50分钟。用糯米粉做薄粉,豆沙分成40g大小...
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炒红豆沙月饼馅儿做法 食材 步骤
04-25买的月饼馅公认比较出现各种问题,咱们自己炒用料红豆500克木糖醇250克(或者砂糖200克)花生油110克玉米油110克炒红豆沙月饼馅儿的做法干豆子冲洗一下,凉水浸泡期间换了一次水,没什么卵用,泡了18个小时,豆子少可以减少时间豆...
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【步骤图】黑豆黑芝麻味豆沙月饼馅食谱大全和做法
07-27很简单快手,因为用黑豆芝麻粉,不用担心炒不抱团。因为家里绿豆不够,剩下的一点做的。这个份量,做出来大概是大概8个50克的月饼的馅儿。第二次双倍做了,可以包16个80克的酥皮月饼。用料去皮绿豆50克花生油25克白糖45克麦芽...
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