中了姜食堂的毒，原搬了姜食堂里炸猪排的做法，方便各位粉丝
从步骤17开始是高汤酱汁的制作。我平时都用咖喱代替了…
用料
| 猪里脊 | 400g |
| 全蛋液 | |
| 面粉 | |
| 面包糠 | |
| 肉锤 | |
| 调味料（盐，黑胡椒） | 可以根据喜好调整 |
| 高丽菜（可以用生菜代替） | 切丝 |
【姜食堂】姜虎东炸猪排的做法
正常家里吃的话150-250g都可以的，姜虎东排当然和姜虎东一样很大只啦
![「姜食堂」姜虎东炸猪排的做法步骤图 第2张]( "「姜食堂」姜虎东炸猪排的做法步骤图 第2张")
切开不切断，平摊开在保鲜膜上
![「姜食堂」姜虎东炸猪排的做法步骤图 第3张]( "「姜食堂」姜虎东炸猪排的做法步骤图 第3张")
肉锤子上线，捶捶捶锤锤…图片是锤了10分钟，大了两倍
翻面，撒上盐、胡椒等调味![「姜食堂」姜虎东炸猪排的做法步骤图 第4张]( "「姜食堂」姜虎东炸猪排的做法步骤图 第4张")
乱入po主自己的敲敲打打
![「姜食堂」姜虎东炸猪排的做法步骤图 第5张]( "「姜食堂」姜虎东炸猪排的做法步骤图 第5张")
盖上保鲜膜继续敲敲打打，又过了10分钟，又比刚才大了两倍
![「姜食堂」姜虎东炸猪排的做法步骤图 第6张]( "「姜食堂」姜虎东炸猪排的做法步骤图 第6张")
乱入一张po住自己的敲敲打打完成图，前一天晚上敲好，第二天也能用
![「姜食堂」姜虎东炸猪排的做法步骤图 第7张]( "「姜食堂」姜虎东炸猪排的做法步骤图 第7张")
两面均匀沾上面粉
![「姜食堂」姜虎东炸猪排的做法步骤图 第8张]( "「姜食堂」姜虎东炸猪排的做法步骤图 第8张")
轻轻抖动一下
![「姜食堂」姜虎东炸猪排的做法步骤图 第9张]( "「姜食堂」姜虎东炸猪排的做法步骤图 第9张")
继续第二道粘裹 全蛋液
![「姜食堂」姜虎东炸猪排的做法步骤图 第10张]( "「姜食堂」姜虎东炸猪排的做法步骤图 第10张")
第三道 沾面包糠，湿润蛋液的肉排放入面包糠的盘子
![「姜食堂」姜虎东炸猪排的做法步骤图 第11张]( "「姜食堂」姜虎东炸猪排的做法步骤图 第11张")
不用翻面，盖被子一样盖面包糠，再按压
![「姜食堂」姜虎东炸猪排的做法步骤图 第12张]( "「姜食堂」姜虎东炸猪排的做法步骤图 第12张")
要下油锅了，这个温度自己家的话也没有那么精准，我是凭经验感觉了，热锅后下排，就像白老师说的，下去后不沉底漂浮起来
![「姜食堂」姜虎东炸猪排的做法步骤图 第13张]( "「姜食堂」姜虎东炸猪排的做法步骤图 第13张")
时间差不多就是一面1min30s 看表面颜色也可以判断 金黄就翻另一面
![「姜食堂」姜虎东炸猪排的做法步骤图 第14张]( "「姜食堂」姜虎东炸猪排的做法步骤图 第14张")
翻面再炸1分钟差不多就好了。双面金黄。出锅。 可以放厨房用纸上吸一下油
![「姜食堂」姜虎东炸猪排的做法步骤图 第15张]( "「姜食堂」姜虎东炸猪排的做法步骤图 第15张")
装盘。。。盘子上放的是高丽菜丝，就是卷心菜。怎么说呢 感觉国内卷心菜比较硬，po主自己平时用的生菜代替
![「姜食堂」姜虎东炸猪排的做法步骤图 第16张]( "「姜食堂」姜虎东炸猪排的做法步骤图 第16张")
乱入po住自己的第一次炸猪排 用的就是这个菜谱，400g炸了两盘 家里真的没有姜虎东大的盘子
![「姜食堂」姜虎东炸猪排的做法步骤图 第17张]( "「姜食堂」姜虎东炸猪排的做法步骤图 第17张")
姜虎东排最后有浇酱汁 就是这个了
![「姜食堂」姜虎东炸猪排的做法步骤图 第18张]( "「姜食堂」姜虎东炸猪排的做法步骤图 第18张")
胡椒
![「姜食堂」姜虎东炸猪排的做法步骤图 第19张]( "「姜食堂」姜虎东炸猪排的做法步骤图 第19张")
豆蔻，视频里白老师还加了另外几种香料，没有一一公布
![「姜食堂」姜虎东炸猪排的做法步骤图 第20张]( "「姜食堂」姜虎东炸猪排的做法步骤图 第20张")
po主自己平时没用过这个，直接用的咖喱
![「姜食堂」姜虎东炸猪排的做法步骤图 第21张]( "「姜食堂」姜虎东炸猪排的做法步骤图 第21张")
po主自己懒惰加的咖喱
![「姜食堂」姜虎东炸猪排的做法步骤图 第22张]( "「姜食堂」姜虎东炸猪排的做法步骤图 第22张")
小贴士
①沾面粉，蛋液，面包糠那几步一定要大容器，粘裹均匀 易操作。如果没有大容器，直接用保鲜膜铺桌子上，倒上面粉，面包糠，一样粘的。
②猪排大小可以自己调整，小的话炸的时候就注意缩短时间或者看两面颜色，锤过的猪排很容易熟的 。我没有太注意时间，主要看颜色。
③锤肉很重要，锤够时间肉质才会好吃薄脆。大家去看姜食堂里的各位每天锤肉锤到生无可恋，真的很累，但是真的很重要😂