抹茶卡仕达酱的做法在下厨房里可以搜到噢~
用料
鸡蛋 | 2个 |
砂糖 | 28g |
低筋面粉 | 34g |
玉米油 | 20g |
水 | 20g |
白醋 | 几滴 |
抹茶卡仕达酱蛋糕卷的做法
蛋黄、蛋白分离
蛋黄加入玉米油搅匀 再加水搅匀 (我觉得哪个先加都一样)
加入过筛的低筋面粉 搅拌至无颗粒
蛋白加几滴白醋打到粗泡 一次性加入全部砂糖 继续打至提起打蛋器有弯曲的三角
挖1/3蛋白入蛋黄液切拌匀,再全倒入蛋白中切拌匀
倒入烤盘抹平,预热175摄氏度20分钟
烤好取出倒扣 切去4边并在蛋糕上划几道口子 抹上酱
用手将蛋糕卷起(因为事先有划口子很容易卷) 再用油纸包紧定型10分钟
取出切件享用
小贴士
1、蛋糕糊抹平借助刮刀会容易些
2、卷蛋糕卷需要技巧哦,新手可以上网搜一下卷法