用料
| 排骨 | 300克 |
| 荔浦芋头 | 200克 |
| 阳江豆豉 | 5克（某宝有卖） |
| 酱油、姜片、蒜片、盐 | 适量 |
| 白酒、白胡椒粉、白糖、玉米淀粉、玉米油、葱花 | 少许 |
芋头蒸排骨的做法
阳江豆豉切碎备用，排骨砍小段洗净沥干水分，依次加入姜片、蒜片、白酒、酱油、白糖、阳江豆豉拌匀，撒少许淀粉拌匀后倒少许玉米油拌匀腌制30分钟左右
荔浦芋头去皮洗净切块铺在盘底（最好用深的宽口盘，受热均匀，汤汁也不会溢出来），把腌制好的排骨夹出来整齐均匀的排在芋头上。
上蒸锅中火蒸40-50分钟左右（看个人火力，如果排骨没有离骨就继续蒸至熟透撒上葱花即可。
小贴士
阳江豆豉有咸味的，酱油和盐少放点。酱油放多了颜色太黑也不好看。