因為家里人少，所以我做的蒸排骨量也比較少，這里就1到2人份
用料
| 排骨 | 200克 |
| 荔浦芋头（喜歡吃可以加多點） | 150克左右 |
| 糖 | 少許 |
| 盐 | 2克 |
| 雞精 | 适量 |
| 生抽 | 2勺 |
| 油 | 少許 |
| 料酒 | 1勺 |
| 蒜頭 | 4瓣 |
| 胡椒粉 | 少許克 |
| 生粉 | 2勺 |
| 葱花 | 少許 |
芋頭蒸排骨的做法
排骨和芋頭大合照
![芋頭蒸排骨的做法步骤图，芋頭蒸排骨怎么做好吃 第2张]( "芋頭蒸排骨的做法步骤图，芋頭蒸排骨怎么做好吃 第2张")
洗干淨排骨，控干水后，把糖、盐、鸡精、生抽、油、料酒、生粉加進去，把蒜頭切成蒜蓉也加進去。
![芋頭蒸排骨的做法步骤图，芋頭蒸排骨怎么做好吃 第3张]( "芋頭蒸排骨的做法步骤图，芋頭蒸排骨怎么做好吃 第3张")
用手抓勻，蓋上保鮮紙放冰箱里淹制1小時左右，
![芋頭蒸排骨的做法步骤图，芋頭蒸排骨怎么做好吃 第4张]( "芋頭蒸排骨的做法步骤图，芋頭蒸排骨怎么做好吃 第4张")
把芋頭削皮，切成條狀，可以切細點，蒸起來容易變糯，我切太粗了
![芋頭蒸排骨的做法步骤图，芋頭蒸排骨怎么做好吃 第5张]( "芋頭蒸排骨的做法步骤图，芋頭蒸排骨怎么做好吃 第5张")
把切好的芋頭舖在碟子上
![芋頭蒸排骨的做法步骤图，芋頭蒸排骨怎么做好吃 第6张]( "芋頭蒸排骨的做法步骤图，芋頭蒸排骨怎么做好吃 第6张")
放上淹好的排骨
![芋頭蒸排骨的做法步骤图，芋頭蒸排骨怎么做好吃 第7张]( "芋頭蒸排骨的做法步骤图，芋頭蒸排骨怎么做好吃 第7张")
放鍋里蒸，水燒開后蒸35分鐘左右，主要看芋頭變軟糯沒，或者按個人喜歡的口感，想軟糯點就蒸時間長點，想硬點就蒸時間短點，但最少不要低於25分鐘
![芋頭蒸排骨的做法步骤图，芋頭蒸排骨怎么做好吃 第8张]( "芋頭蒸排骨的做法步骤图，芋頭蒸排骨怎么做好吃 第8张")
蒸到最後3分鐘時，開蓋，散葱花，再蒸
![芋頭蒸排骨的做法步骤图，芋頭蒸排骨怎么做好吃 第9张]( "芋頭蒸排骨的做法步骤图，芋頭蒸排骨怎么做好吃 第9张")
出鍋得到一盤香噴噴的芋頭蒸排骨，排骨入味，最好吃是芋頭，又軟糯又入味
![芋頭蒸排骨的做法步骤图，芋頭蒸排骨怎么做好吃 第10张]( "芋頭蒸排骨的做法步骤图，芋頭蒸排骨怎么做好吃 第10张")
小贴士
芋頭可以切小塊或切細一點，容易蒸的軟糯，切太大塊或太粗，比較難蒸軟糯
排骨買時可以跟店家要煮好比較嫩的排骨，有些排骨煮好，肉會好柴
加生粉和油是為了讓排骨鎖著水份，蒸好不會很柴