莲藕是清火的食材,和鲜肉一起做菜,我家先生误以为我要炸藕饼😆结果我给他做成蒸菜,哈哈,小朋友还是很捧场,吃了不少~
用料
莲藕 | 1节 |
肉馅儿 | 300克 |
姜 | 1块 |
生抽酱油 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
黑胡椒 | 少许 |
蚝油 | 1勺 |
芝麻油 | 1勺 |
盐 | 2克 |
蒸菜更健康~莲藕蒸肉饼的做法
这道菜用到的主要食材
肉馅儿用个大碗装起,磨一点姜蓉
加入料酒,生抽,蚝油,黑胡椒碎
在加入2克盐,搅拌均匀
莲藕洗净去皮
切成末,我的这个莲藕比较大,只切了一半就够了,根据自己的莲藕大小和肉的比例调整。
把莲藕加入肉馅儿里
多次少量的加入清水搅拌
搅拌至肉馅儿上劲
加一点麻油,锁住水分
把肉馅放到盘子里,铺成肉饼
中心留一个凹洞,打一个鸡蛋,不喜欢吃鸡蛋可以不加。
放入蒸箱蒸15分钟即可。
做好了,撒上葱花,汤汁都蒸出来了,小宝用来拌饭吃,很香~
小贴士
这道菜,肉馅一定要新鲜。可用三分肥的肉,口感更嫩。
马上就立秋了,多吃蒸的食物,健康也方便。