【节瓜】具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效;对肾脏病、浮肿病、糖尿病的治疗也有一定的辅助作用。
【瑶柱】就是俗称的干贝。瑶柱含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素。
【节瓜焖瑶柱】这道菜即鲜甜又健康,是一道必不可少的家常菜。
用料
节瓜 | 约500g |
瑶柱 | 几粒 |
姜 | 一小块 |
油、盐、生抽调味 | 适量 |
鲜甜十足的节瓜焖瑶柱的做法
将节瓜削皮切块备用。
姜拍扁备用。瑶柱泡软随意撕碎备用。
烧锅放油,爆一下姜块。
放节瓜清炒。炒至微微带焦色。
倒入泡好的瑶柱,连水一起放。
加入清水,清水刚好盖过节瓜,
盖上锅盖大火焖煮10分钟后
改中火焖10分钟。放入盐少许,生抽几滴。
装碟享用。
小贴士
1、【关于如何选购瑶柱】选购的时候要注意看瑶柱的颜色。表面呈金黄色,掰开来看,里面是金黄,或略呈棕色的就是新鲜的标志,这样的瑶柱适合做菜。而表面有一层薄薄的白粉状的则是风干多时的,适用于煲汤。
2、这道菜不适合放过多的瑶柱,不然瑶柱味过重就会感觉很腥。