在南山竹海吃过一次竹笋焖豆子后一直念念不忘,刚好看到朋友做这道菜,麻溜的要来了她的配方~
用料
竹笋 | 5根 |
黄豆 | 50克 |
花生 | 10克 |
生抽 | 2勺 |
酱油 | 2勺 |
冰糖 | 适量(根据自己喜欢的甜度调节) |
辣椒 1根 | |
八角茴香 1个 |
一看就会的竹笋焖豆子的做法
黄豆加少量花生泡24小时,竹笋五根切小片,全冲干净,加水,没过豆笋再多一点,加生抽老抽六月鲜加冰糖(你自己看,我烧得比较甜),加一根辣椒一个八角茴香,
大火烧开,小火焖两个小时,
打开看看差不多了,尝尝咸淡软糯程度,再加一点老抽和白糖,大火收到基本汁干皮皱就可以了……早上喝粥来一勺很灵。