【步骤图】简易版做包子，一看就会食谱大全和做法

很多人早餐都喜欢吃包子，松软可口，满嘴爆汁，可总在外面买包子，很担心卫生问题，为了吃上放心包子，还是辛苦一点自己做吧。今天给大家介绍一个自己在家做的包子方法，不但简单，一学就会，而且做出来的包子又香又嫩，味道一点也不比在外面买的差，而且包子馅也可随自己喜好而调配。其实做包子作难的是发面，面发好了就成功了一大半，下面教你发面，蒸出松软大包子。

用料  

简易版做包子，一看就会的做法  

1. 1000克面粉（10克酵母可以多放一点点）酵母用水化开，将酵母液分次倒入面粉，加一丁点盐和糖促进发酵（也可以加进去一个鸡蛋），用筷子将面粉搅拌成絮状。

2. 然后用手和面（约和15分钟）和面时可以加一丁点食用油（也可以不加）和成软硬适度光滑的面团，保鲜膜封好，放温暖处发酵（天气暖和约需半个钟，天气寒冷约需1-2个钟），等面团发酵。

3. 1.面团已发足胀大；2.把面团取出再次按压排气几分钟；3.搓成长条；4.再下成等大的剂子。5.撒上干面粉防止粘连。
   
   

4. 把面团按成中间厚，周边薄的圆片，包入香菇馅或者其它馅料，收拢，捏出褶子。
   
   

5. 放入蒸笼，先饧发15分钟左右（静置放着），等包子拿起来轻快点才用大火蒸约15分钟，熟透即可。

小贴士

1.温水发酵:融化发酵粉时，最好使用不超过40℃的温水融化，水温过高容易使发酵粉失去活性，这样会影响面团发酵。2.面团不要过干，和面时，如果觉得面团很粘手，可以加入适量的玉米油。同时要避免面团太干，否则蒸出来的包子口感较硬。3.包子醒半小时后再蒸。4.包子包好后，要放在封闭的地方继续醒个30分钟左右，再放到蒸笼里蒸。因为在和面擀皮时，释放了一部分面团里的空气，包好的包子可以继续醒面，能让包子更加饱满。5.蒸煮时间:包子的蒸煮时间和所包的馅料有关。素馅包子一15分钟左右即可，肉馅包子蒸20分钟左右即可。6.蒸熟后不要立马揭盖
水沸后将包子放入蒸笼里大火蒸熟，但注意，包子蒸熟后不要立马揭开盖子，否则包子容易收缩，要等包子稍微冷却后才揭盖。