卤鸡腿 鸡翅做法 食材 步骤

用料  

卤鸡腿 鸡翅的做法  

1. 第一步煮鸡蛋，煮熟后放入冷水，剥壳，蛋表面轻轻划几刀备用，别划太深

2. 鸡腿鸡翅放入凉水中，加料酒煮开，大约2分钟

3. 配件洗干净切好备用

4. 2分钟后，鸡腿煮至没有血色，可以捞出

5. 放入凉水中泡一下，增加弹性

6. 泡的时候直接拿叉子或牙签在鸡腿和鸡翅表面扎洞

7. 小火热锅，放入一点点油，撒入冰糖翻炒

8. 不断翻炒

9. 直到冰糖融化，呈焦糖色即可

10. 倒入鸡腿鸡翅，继续小火翻炒至表面上色可以，可以比图上更深一点，面积更广点

11. 倒入配料，翻炒10几秒

12. 加入凉水或开水都可以，把剩下的土豆，鸡蛋都加进去

13. 加入盐3勺

14. 老抽4勺，生抽4勺子，图中勺子。翻拌均匀，尝下味道进行调整，要咸咸的卤出来好吃。盖盖子中小火煮20分钟。

15. 盛入碗内待冷却后放入冰箱过夜冷藏，明天就可以吃了。后来换了个小碗，保证汤汁能没过食材。

16. 第二天的，可以吃了，肉质很松软 鲜嫩

17. ✅