AIP—卤鸡爪做法 食材 步骤

用料  

AIP—卤鸡爪的做法  

1. 准备鸡爪六只，洗净切去指甲，在掌心切深十字刀。

2. 切葱段姜条，准备山楂干片和香叶桂皮白芷备用。

3. 鸡爪焯水，捞出洗净浮沫。（咳咳，顺便卤了两块肉）

4. 香料掰碎，热锅化猪油，炒香一半葱姜和全部香料碎，不要炒太久，香料糊了发苦。

5. 加入三碗凉水，下入鸡爪。注意水要没过食材。

6. 加入剩余的葱姜和山楂干片，加入糖色调色，加盐调味。

7. 煮开后大火煮10分钟，转中小火20分钟，用筷子插得软烂即可。中途如果没水了了记得添热水。

小贴士

掌心切深十字，可以更易炖烂，入味且不腻。