本人很喜欢吃牛肉,老公老家面店的卤牛腱子很好吃,所以想自己做做看,真的还不错,烧牛肉面超级赞
用料
牛腱 | 1只 |
香叶 | 1片 |
老抽 | 适量 |
八角 | 1个 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
姜 | 两片 |
桂皮 | 1块 |
酱油 | 适量 |
黄冰糖 | 一块 |
炖肉调料包 | 半包 |
蚝油 | 1勺 |
洋葱 | 半个 |
鸡精 | 少许 |
卤牛腱子零失败的做法
适量清水放入一两片生姜,适量料酒,煮开后放入洗干净的牛腱子,除去血沫
肉变色后拿出来,冷水冲洗一遍
锅里放入卤料和牛腱子,加水,和牛腱子齐平
电高压锅煮90分钟,(这边我用的是高压锅,也可以用炖锅炖两小时左右),到点后放气,盖普通锅盖再煮20分钟左右,喜欢劲道点可以不用煮了,期间可以尝尝味道,不够入味再加点盐
差不多了,我们家是要给小朋友吃,所以煮的稍微软一点好方便小朋友咀嚼
装盘,直接吃或者蘸料吃,也可以煮牛肉面,都很好吃哦
小贴士
牛腱子一定要焯水去血沫
最好用炖锅炖,会更加入味
调料我都是根据经验随意加的,每个人做出来的味道不一定一样,可以自行调整,牛肉只要入味怎么都会好吃的,加油