牛展最好选筋纹的多一些的。
用料
1、冻鲜牛展500g(我用的是欧洲牛腱) | |
2、冰糖适量 | |
3、生姜几片 | |
4、酱油6-7勺(味事达或海天) | |
5、老抽1勺(调色) | |
6、料酒1勺 | |
7、八角、桂皮、香叶、白蔻、草果、木香(适量,可参考图片) |
零失败 卤水牛展的做法
把牛展洗净,不用切,灼水。
准备好所有材料
把灼过的牛展放到锅里,放入所有调料(冰糖、香叶、草果、八角、桂皮、木香、料酒、生抽、料酒、酱油、白蔻),加水,水位过肉面即可。
大火烧开,小火焖1.5-2小时后加入少许盐调味,大火收汁5分钟,取出来切。
切好装盘加入卤汁,上桌!!美味至极!!